la digestion des aliments 3eme annee college
أهلاً وسهلاً بكم في موقع jami3dorosmaroc، الموقع الذي يسعى دومًا لتقديم
المعلومات العلمية بأسلوب مبسط وواضح. ندرك أهمية فهم الموضوعات العلمية بعمق
ودقة، خصوصًا في مجال العلوم البيولوجية. لهذا السبب، نُقدم لكم اليوم شرحًا
تفصيليًا لدرس la digestion des aliments 3eme annee college. ولضمان وصول
المعلومة لأكبر عدد من التلاميذ، فقد تم تقديم الشرح بكل من اللغتين العربية
والفرنسية. نأمل أن يساعدكم هذا الشرح في الاستيعاب الكامل للموضوع وتعزيز
معرفتكم به.
- troisième année du cycle secondaire collégial parcours international
- Matière : sciences de la vie et de la terre.
- Chapitre 1: les aliments la digestion et l’absorption.
- activité 3 : la digestion buccal et in vitro de l’amidon.
|
| la digestion des aliments 3ac |
définition de digestion
la digestion est la transformation chimique et mécanique des aliments en
nutriments ,Ce processus à la fois mécanique et chimique (enzymatique) a lieu
dans le tube digestif.
l’appareil digestif
L’appareil digestif est composé :
- du tube digestif.
- de glandes digestives.
attention les aliments ne passent pas
dans les glandes digestives !!!
تعريف الهضم
الهضم “la digestion” هو التحول الكيميائي والميكانيكي للغذاء إلى مواد قيت
“nutriments” ، وتتم هذه العملية الميكانيكية والكيميائية (أو الأنزيمية
“enzymatique”) في الأنبوب الهضمي “le tube digestif”.
الجهاز الهضمي
يتكون الجهاز الهضمي “l’appareil digestif” من:
- من الأنبوب الهضمي “le tube digestif”.
-
الغدد الهضمية “glandes digestives” (تنبيه االأغذية لا تنتقل عبر الغدد
الهضمية !).
Le tube digestif
Le tube digestif est un tube unique et continu regroupant la cavité buccale,
le pharynx, l’œsophage, l’estomac et les intestins (gros intestin et intestin
grêle) ,il représente le trajet physique de la digestion.
anatomie de l’appareil digestif
|
| l’appareil digestif |
الأنبوب الهضمي
الأنبوب الهضمي “Le tube digestif” عبارة عن أنبوب واحد مستمر ، يجمع بين تجويف
الفم “a cavité buccale” والبلعوم “le pharynx” والمريء “l’œsophage” والمعدة
“l’estomac” والأمعاء “les intestins” (الأمعاء الغليظة “gros intestin” والأمعاء
الدقيقة “intestin grêle”) ، ويمثل المسار الفيزيائي لعملية الهضم.
les glandes digestives
les glandes digestives, ou les organes annexes sont raccordées au tube
digestif :
elles sécrètent des solutions chimiques dites sucs Digestifs ou enzymes,
exemples : glandes salivaires, pancréas, foie…
الغدد الهضمية
ترتبط الغدد الهضمية “glandes digestives” أو الأعضاء الملحقة “les organes
annexes” بالأنبوب الهضمي:
و تفرز محاليل كيميائية تسمى بالعصارات الهضمية “sucs Digestifs” ، كالغدد
اللعابية “glandes salivaires” والبنكرياس “pancréas” والكبد “foie” …
la digestion buccal
au niveau buccal il existe deux types de digestion :
-
la digestion mécanique (Transformation mécanique): La digestion
mécanique commence dans la bouche par la mastication des aliments , sous
l’action des dents, sont broyés et transformés en une bouillie, ou bol
alimentaire. -
la digestion chimique (Transformation chimique): La salive contient
une enzyme, l’amylase salivaire, qui facilite la dégradation de l’amidon en
maltose (sucre plus simple) , elle s’ajoute aux aliments mâchés pour former
le « bol alimentaire ».
الهضم الفموي
-
الهضم الميكانيكي أو التحول الميكانيكي (digestion mécanique =
Transformation mécanique): يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم بمضغ الطعام “la mastication”، تحت تأثير
الأسنان ، ثم يتم سحقه وتحويله إلى عصيدة ، أو بلعة “bol alimentaire”
(البلعة هي خليط من الطعام و اللعاب ذو شكل شبه دائري). -
الهضم الكيميائي أو التحول الكيميائي (digestion chimique =
Transformation chimique): يحتوي اللعاب “La salive” على إنزيم “enzyme” النشواز اللعابي
“l’amylase salivaire” الذي يسهل تكسير النشا “l’amidon” إلى
مالتوز”maltose” وهو سكر أبسط ، ويضاف اللعاب إلى الطعام الممضوغ لتكوين
البلعة.
le devenir de l’amidon dans la bouche
Quelle hypothèse proposez-vous quant à l’origine de ce sucre?
L’amidon est un sucre complexe ,composé de chaînes de molécules de glucose
qui, au contact d’enzymes amylase salivaire dans notre salive, se divisent en
chaînes plus simples , appelées les sucres simples comme le maltose.
Ce sont ces sucres simples (maltose) qui donnent un goût sucré à l’amidon.
مصير اللنشا في الفم
بعد بضع دقائق من المضغ “mastication”، يصبح للخبز طعم حلو قليلاً.
ما الفرضية التي تقترحها فيما يتعلق بأصل هذا السكر؟
النشا “L’amidon” عبارة عن سكر معقد “sucre complexe” ، يتكون من سلاسل من جزيئات
“molécules” الجلوكوز “glucose” و التي عند ملامستها لإنزيم النشواز اللعابي
“amylase salivaire” في لعابنا ، تنقسم إلى سلاسل أبسط “chaînes plus simples” تسمى
السكريات البسيطة “sucres simples” مثل المالتوز “maltose”، فهذه السكريات البسيطة
أو المالتوز هي التي تعطيطعمًا حلوًا للنشا.
remarque
La classe des glucides, comprend les monosaccharides (comme le glucose), et
les disaccharides qui sont formé de deux molécules de monosaccharides (comme
le maltose formé de deux molécules de glucose). et les polysaccharides qui
sont formé de plusieurs molécules de monosaccharides (comme l’amidon).
|
| La classe des glucides |
تشتمل فئة السكريات أو الكلوسيدات “glucides” على السكريات الأحادية أو أحاديات
السكاريد “monosaccharides” كالجلوكوز”glucose” ، والسكريات الثنائية أو ثنائي
السكاريد “disaccharides” التي تتكون من جزيئين من السكريات الأحادية كالمالتوز
“maltose” المكون من جزيئين من الجلوكوز. و متعدد السكاريد “polysaccharides”
الذي يتكون من عدة جزيئات من السكريات الأحادية كالنشا “l’amidon”.
la digestion in vitro de l’amidon
Une expérience in-vitro (dans le verre, différente à une expérience in-vivo)
doit être réalisée dans les mêmes conditions que dans l’organisme, telle que
la température de 37 °C, autrement la salive est sans effet.
|
| la digestion in vitro de l’amidon |
|
| la digestion in vitro de l’amidon |
l’eau iodée est de couleur jaune et devient bleu-violet en présence
d’amidon.
|
| la digestion in vitro de l’amidon |
absence de précipité rouge brique.
|
| la digestion buccal et in vitro de l’amidon |
d’amidon.
|
| la digestion buccal et in vitro de l’amidon |
absence de précipité rouge brique.
après 10 mn
|
|
| la digestion buccal et in vitro de l’amidon |
d’amidon.
|
|
| la digestion buccal et in vitro de l’amidon |
absence de précipité rouge brique.
La formation d’un précipité rouge brique indique la présence de sucres
réducteurs.
|
| la digestion buccal et in vitro de l’amidon |
هضم النشا في الزجاج
يجب إجراء التجربة في الزجاج “in vitro” في نفس الظروف كما هو الحال مع الجسم ،
مثل درجة حرارة 37 درجة مئوية ، وإلا فلن يكون للعاب “la salive” أي تأثير.
- digestion in vitro : réalisé en dehors du corps.
- digestion in vivo : réalisé à l’intérieur du corps.
- الهضم في الزجاج “in vitro”: يتم إجراؤه خارج الجسم.
- الهضم في الجسم أو داخل الكائن الحي “in vivo”: يتم داخل الجسم.
conclusion
goût sucré) pour obtenir un sucre réducteur, le maltose (molécule plus
simple, goût sucré).
حلو) للحصول على سكر مختزل أو سكر بسيط “sucre réducteur ou simple” وهو
المالتوز ( هو عبارة عن جزيء أبسط ، ذو طعم حلو).
Mais que contient la salive ?
sous une température de 37 °C, permet
la simplification moléculaire de l’amidon.
الماء وعند درجة حرارة 37 درجة مئوية ، بالتبسيط الجزيئي للنشا.
Recherches associées
les aliments 3eme année collège(part2)
La digestion des aliments 3ème année collège exercices corrigés
la digestion des aliments 3ac video
نُشر في: أكتوبر 16, 2023